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Fränkische Küche 8

fränkische küche 8
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Ein bekanntes Fischgericht ist der echte Aischgründer Karpfen, der traditionell gebacken oder blau serviert wird. Die klassische fränkische Beilage zu Braten und Co. sind Klöße, die ausschließlich aus rohen Kartoffeln und einigen Brotstücken bestehen. Gemüse spielt eher die Nebenrolle und ist besonders häufig krautig oder kohlig: Sauerkraut, Weißkraut, Blaukraut, Wirsing und Kohlrabi werden in Franken angebaut. Beliebte fränkische Nachspeisen sind Kirschenmännle, fränkische Weincreme und versoffene Jungfern.

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